0

JOURNAL OF FOOD PROTECTION

主办单位:International Association for Food Protection

出版周期: 月刊

语种:英文

刊物简介
投稿经验
相关期刊
《食品保护杂志》 (JFP) 是国际食品保护协会 (IAFP) 出版的英文国际科学期刊。JFP发表关于食品保护和安全各个方面的研究和评论文章。JFP的主要重点是: 跟踪、检测 (包括传统的、分子的和实时的) 、灭活和控制食品相关危害的研究。包括微生物 (包括抗生素耐药性) 、微生物 (真菌毒素、海产品毒素) 和非微生物毒素 (重金属、农药、兽药残留、食品包装移民、和加工污染物),人类食物中的过敏原和害虫 (昆虫、啮齿动物),宠物食物和动物饲料中的整个食物链; 微生物食品质量和测定微生物食品质量的传统/新方法; 通过食品防腐剂和热/非热过程预防食品相关危害和食品变质包括工艺验证; 食品发酵和与食品相关的益生菌; 收获前、收获后、分发和消费期间的安全食品处理实践,包括对零售商的食品安全教育、食品服务、和消费者; 食品相关危害的风险评估; 食品相关危害、食源性疾病、食品损失、食品变质和掺假食品的经济影响; 食品欺诈、食品认证、食物防御和食源性疾病暴发调查
收藏
暂不支持预投