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JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS

主办单位:Elsevier Ltd

出版周期: 季刊

语种:英文

刊物简介
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《功能性食品杂志》继续以相同的目标和范围、编辑团队、提交系统和严格的同行评审。我们让作者有可能在食品和营养领域的知名期刊上发表他们的高质量论文。该杂志将保持其严格的标准,以筛选涉及相关科学主题的高影响力研究,并采用合理的方法进行。功能性食品杂志旨在汇集健康食品和生物活性食品成分的基础和应用研究结果。该期刊以食品技术边界的特定领域为中心,营养与健康欢迎论文具有良好的跨学科方法。该杂志将涵盖植物生物活性物质、膳食纤维、益生菌、功能性脂质、生物活性肽、维生素、矿物质和植物药以及其他膳食补充剂等领域。与功能性食品和饮料开发相关的营养和技术方面是该杂志的核心兴趣。关于食物消化的实验工作,食物生物活性物质的生物利用度以及食物及其成分能够调节与疾病预防有关的生理参数的机制,以及那些处理个性化营养和营养需求的机制,是特别感兴趣的病理受试者。
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