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FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY

主办单位:Springer Singapore

出版周期: 未知

语种:英文

刊物简介
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FSB期刊涵盖了食品化学和成分和生理活性变化的分析,食品卫生和毒理学,食品微生物学和生物技术,以及通过物理,化学和生物方式参与食品加工期间和之后的食品工程。消费者对加工食品的感知和感官评估只有在与实验室研究工作相关时才被接受。作为一般规则,涉及加工前或没有任何相关食品加工的自然资源提取物的分析和功效的手稿可能不被视为期刊的范围。FSB期刊不仅涉及当地的兴趣和缺乏重要的科学价值。我们期刊的主要范围是通过食品科学和生物技术领域的建设性工作和新发现来寻求人类健康和福祉。
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