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FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT

主办单位:Taylor and Francis Ltd.

出版周期: 月刊

语种:英文

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食品添加剂和污染物:A 部分发表原创研究论文和批判性评论,涵盖食品和动物饲料链中天然和人造添加剂和污染物的分析方法、发生、持久性、安全性评估、解毒和监管控制。论文发表在食品添加剂领域,包括调味剂、农药和兽药残留、环境污染物、植物毒素、霉菌毒素、海洋生物毒素、微量元素、食品包装迁移、食品加工污染物、掺假、食品的真实性和过敏性。论文发表在动物饲料上,其中残留物和污染物会引起食品安全问题。贡献涵盖这些物质的化学、生物化学和生物利用度,以及影响生产、加工、包装和储存过程中水平的因素;开发新的食品和工艺;暴露和风险评估。
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