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CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE

主办单位:Elsevier BV

出版周期: 双月刊

语种:英文

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目前的观点期刊是由于认识到专家越来越难以跟上他们主题中不断增长的信息量而发展起来的。在食品科学的当前观点中,我们以系统的方式提供: 以清晰易读的形式提供专家对食品科学当前进展的观点,以帮助读者。对最有趣的论文的评估,由专家注释,来自原始出版物的巨大财富。分学科食品科学学科分为主题部分,每个主题部分每年复习一次。食品物理与材料科学、食品工程与加工、食品毒理学、食品化学与生物化学、食品生物加工、食品微生物学、食品安全、食品真菌学、感官科学与消费者行为学、功能性食品与营养,食品技术,食品科学创新。
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