0

TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

主办单位:Elsevier Ltd

出版周期: 月刊

语种:英文

刊物简介
投稿经验
相关期刊
《食品科学与技术趋势》是主要的国际同行评议期刊之一,发表对当前技术、食品科学和人类营养的批判性评论和评论。它的作用是通过以可读的、科学严谨的方式关注最有前途的新研究进展及其当前和潜在的食品工业应用,填补专业初级期刊和一般行业杂志之间的空白。主题包括新的或新的原料,包括生物活性化合物、配料和技术;分子、微观和宏观结构;食品工程的新发展;在线控制的快速技术;新的加工和包装技术;先进的生物技术和纳米科学的发展和在食品研究中的应用;质量保证方法和组学技术的应用;食品中生物和非生物危害的风险评估;食品过敏和不耐受;食品功能和饮食与疾病之间的关系;以及消费者对食品和风险评估的态度。问题包括精选的评论、评论、会议报告和书评,以及即将举行的会议、课程和展览的日历。它不发表研究论文。
收藏
暂不支持预投