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FOOD QUALITY AND PREFERENCE

主办单位:Elsevier Ltd

出版周期: 未知

刊物简介
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食品质量和偏好是一本专门研究食品和非食品的感官、消费者和行为的期刊。它发表了感官和消费者科学的原创研究、评论和简短的交流,以及感官测量学。此外,该杂志还出版了有关重要及时主题和相关会议的特邀期刊。这些旨在弥合研究和应用之间的差距,将消费者和市场研究、感官科学、感觉测量和感官评估、营养和食物选择的作者和读者聚集在一起。以及食品研究、产品开发和感官质量保证。对食品质量和偏好的提交仅限于包括某种形式的人体测量的论文; 仅限于物理/化学测量或感官常规应用的论文。消费者或计量经济学分析将不被考虑,除非他们特别作出新的科学贡献,符合期刊的覆盖范围如下。
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