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JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY

主办单位:Springer Berlin Heidelberg

出版周期: 月刊

语种:英文

刊物简介
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《美国石油化学家协会杂志》 (JAOCS) 是一份国际同行评审期刊,发表关于脂肪、油、油料种子蛋白的重要原创科学研究和技术进展。通过原创研究文章、邀请评论、简短交流和给编辑的信等方式提供相关材料。我们试图通过假设驱动的研究、创新和与分析、性质、加工、产品有关的重要新信息,来发表报告,这些报告将大大促进科学理解。以及这些食品和工业资源的应用。在食品科学和技术、生物技术 (包括基因组学、生物力学、生物催化和生物加工) 以及工业产品和应用方面的突破尤其合适。JAOCS还考虑了有关新的、独特的和传统的脂质来源的脂质组成的报告,这些报告最终解决了一个研究假设并促进了科学理解。然而,来源的属和种必须通过适当的分类方法进行验证。此外,收集的材料和种子或植物样品的GPS位置应存放在经认证的种质资源库中。适合原始研究文章的成分数据必须包含组织成分的重复估计,如油、蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、磷脂、生育酚、固醇和类胡萝卜素成分。可报告特定植物或动物来源特有的其他成分。此外,脂质成分论文应通过使用适当的统计分析,纳入年份、环境和/或品种变异的元素。
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