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INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL

主办单位:Elsevier BV

出版周期: 未知

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《国际乳品杂志》以研究文章和评论的形式发表了乳品科学和技术的重大进展,这些文章和评论与更广泛的国际乳品界有关。在这一范围内,包括对牛奶和乳制品的科学技术以及乳制品的营养和健康方面的研究; 该期刊特别关注应用研究及其与乳制品行业的接口。该杂志的报道包括以下内容,如果直接适用于乳制品科学和技术:牛奶成分的化学和理化性质微生物学,食品安全,酶学,生物技术加工和工程乳剂科学,食品结构,乳制品成分的技术功能和应用感官和消费科学营养和人体健康的证实牛奶成分或乳制品的影响除非与乳制品技术、人体健康或最终产品质量有明确的关系,否则国际乳制品杂志不会发表与牛奶生产、动物健康和农场牛奶生产其他方面有关的论文。
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