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FLAVOUR AND FRAGRANCE JOURNAL

主办单位:John Wiley and Sons Ltd

出版周期: 未知

刊物简介
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《风味与香味》杂志发表关于风味与香味各个方面的原始研究文章、评论和特别报告。严格的裁判制度和代表我们研究领域多学科专业知识的编辑团队确保了它的高科学标准和国际性。由于分析是许多提交的问题,并支持许多其他领域使用的数据,因此特别注意分析技术的质量。所有引起或影响与味觉或嗅觉相关的感觉刺激的天然或合成产物都有资格在期刊上发表。与它们的制备、特性和安全性相关的技术也是合格的。这主要包括分析和感官分析、物理化学、建模、微生物抗菌特性、生物学、化学感觉知觉和立法。总体目标是制作一本质量最高的期刊,为学术界和工业界提供一个关于香精、香料和相关材料各个方面的科学论坛。读者和贡献者都很重视。
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