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CEREAL CHEMISTRY

主办单位:John Wiley & Sons Inc.

出版周期: 未知

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谷物化学发表了高质量的论文,报道了谷物 (大麦、玉米、小米、燕麦、大米、黑麦、高粱、小黑麦和小麦) 、豆类 (豆类、小扁豆、豌豆等) 、油料种子、和特种作物 (苋菜、亚麻、藜麦等)。欢迎有关健康、营养、宠物和动物食品以及安全的粮食科学以及与这些领域有关的新方法、仪器和分析的论文。研究笔记和专题综述论文也是如此。该杂志通常不接受那些关注非谷物成分、商业或专有技术的论文,或者那些在没有扩展知识的情况下证实先前研究的论文。描述产品开发的论文应包括对基本理论原则的讨论。
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