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JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING

主办单位:Wiley-Blackwell

出版周期: 未知

刊物简介
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该杂志发表了125多年关于酿造、发酵、蒸馏、原料和副产品的原始研究。研究范围从基础到应用,来自世界各地的大学、研究机构和工业实验室。该期刊的范围是基于谷物的啤酒、葡萄酒和烈酒。关于苹果酒的手稿也可以按其1911年提交。关于以水果为基础的葡萄酒和烈酒的手稿不在《酿造研究所杂志》的范围内。
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