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GRASAS Y ACEITES

主办单位:CSIC Consejo Superior de Investigaciones Cientificas

出版周期: 未知

刊物简介
投稿经验
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Grasas y Aceites是一家同行评审的期刊,专门发表有关脂类,特别是不同来源的食用脂肪和油的广泛领域的原始文章。包括与食品工业相关的微生物来源的非酰基脂质。它出版了完整的研究文章,研究笔记,评论以及参考文献,专利和书籍的信息。grasas y Aceites发表关于基础或实践研究的原创文章,以及关于食品科学和技术、生物学、 (生物) 化学、医学科学、营养学、 (生物) 技术,加工和工程。鼓励在基础研究和应用界面的主题。还欢迎有关石油工业副产品和废水处理的手稿。grasas y Aceites特别感兴趣的主题是:-脂质分析,包括感官分析-油化学,包括脂肪酶修饰的脂质-脂质的生物化学和分子生物学,包括转基因油料作物和微生物-健康和疾病中的脂质,包括功能性食品和临床研究-油提取和精炼的技术方面-含油水果的加工和储存,特别是橄榄腌制-油料作物的农业实践,当影响油产量或质量时
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